Produtor
Callia | San Juan, Argentina
A fascinante e aveludada expressão dos frutos colhidos tardiamente sob o microclima privilegiado de San Juan. Elaborado meticulosamente pela Bodegas Callia, este exemplar suave destaca-se pelo equilíbrio impecável de sua doçura natural. Um vinho que atrai pela textura untuosa e melíflua, ideal para encerrar grandes refeições ou acompanhar momentos especiais de celebração.
Nota do Sommelier
"O grande triunfo do Callia Tardío é sua harmonia gustativa. Vinhos licorosos ou doces precisam de uma boa acidez para não se tornarem cansativos, e este branco entrega exatamente esse frescor equilibrado, tornando o gole sedoso e incrivelmente prazeroso."
No nariz, revela aromas intensos e profundamente cativantes. Sobressaem notas exuberantes de frutas em calda (como pêssego e damasco), perfeitamente escoltadas por delicadas nuances de mel de laranjeira e sutis toques florais.
Em boca, exibe uma textura densa, aveludada e preenchedora. Sua doçura pronunciada e envolvente é amparada por uma acidez viva e correta, que equilibra o conjunto e deixa um retrogosto longo, frutado e muito elegante.
As uvas permanecem nas videiras semanas após o período regular de colheita. Essa supermaturação desidrata os bagos naturalmente sob o sol, concentrando açúcares, aromas e acidez. A fermentação é interrompida por resfriamento para manter a rica doçura原da própria fruta.
Coloração amarelo dourado brilhante com reflexos cor de mel que demonstram visualmente a rica densidade do líquido.
A companhia perfeita para sobremesas à base de frutas (quiches, tortas de maçã), panetones, doces finos, além de queijos azuis (como Gorgonzaola) ou foie gras.
Para valorizar a acidez e garantir que a doçura se mostre leve, sirva bem fresco, idealmente entre 6°C e 8°C.
