Produtor
Fundação Eugénio de Almeida | Évora, Portugal
Mais do que um grande vinho, uma lenda engarrafada. O Pêra-Manca Tinto é a obra-prima máxima da Fundação Eugénio de Almeida (Adega Cartuxa), produzido estritamente em safras de excepcional raridade e qualidade. Elaborado a partir das castas nobres Trincadeira e Aragonez provenientes de vinhas velhas de Évora, este tinto aristocrático passa por um longo estágio em carvalho francês e prolongado repouso em garrafa, entregando uma complexidade extraordinária e uma capacidade lendária de envelhecimento.
Por Que Escolher Este Vinho?
O Pêra-Manca Tinto é a experiência máxima do Alentejo. Um vinho denso, solene e imponente, onde notas profundas de compota de ameixas, cacau, folha de tabaco e especiarias se fundem a taninos aveludados e a um final interminável de elegância majestosa.
No nariz, revela uma complexidade inigualável. Sobressaem aromas concentrados de frutos pretos em compota, ameixa secas, figos e uvas passas, perfeitamente integrados a sutis camadas de madeira nobre, cacau amargo, couro, tabaco e especiarias refinadas.
Em boca, exibe um corpo denso, estruturado e incrivelmente aveludado. Seus taninos são maduros, potentes e perfeitamente polidos pelo tempo, equilibrados por uma acidez viva que confere grande nobreza e garante um final de boca excepcionalmente longo.
As uvas são colhidas manualmente a partir de talhões selecionados de vinhas velhas. A fermentação ocorre em balseiros de madeira de carvalho francês com controle rigoroso de temperatura. Em seguida, o vinho amadurece por cerca de 18 meses em tonéis de carvalho francês, seguido por vários anos de repouso nas caves da Fundação antes de sua liberação restrita.
Coloração granate profunda e densa, com auréola rubi e reflexos acobreados sutis que revelam sua riqueza de extrato e evolução.
Acompanhamento supremo para pratos elaborados de carnes vermelhas, assados de caça (javali, veado), cordeiro com ervas, ensopados tradicionais e queijos curados de sabor intenso como o Queijo de Serpa.
Para apreciar sua grandiosidade, sirva idealmente entre 16 graus e 18 graus Celsius. É altamente recomendado decantar a garrafa por 45 a 60 minutos antes do serviço.
