Vinho Italiano Tinto Castellare Rosso Di Montalcino 750ml

Castellare – Rosso di Montalcino DOC

Solo: Solos do  Plioceno compostos principalmente por margas argilosas. Tendem a atingir profundidades consideráveis ??oferecendo grande mineralidade

Sistema de cultivo:  cordão de esporas com solo relvado

Microclima: O clima é tipicamente mediterrâneo, com chuvas concentradas nos meses de primavera e outono. A faixa de meia encosta afetada pela presença frequente de vento garante as melhores condições para a saúde das plantas. O clima, predominantemente ameno e com elevado número de dias claros durante toda a fase vegetativa, permite uma gradual e completa maturação dos cachos

Processo de produção:  Vindima manual das uvas totalmente maduras. Fermentação alcoólica a temperatura controlada de cerca de 26° durante 7-8 dias nas películas. Fermentação malolática em tanques de aço. Envelhecimento em barricas de carvalho de 30 Hl por 8-10 meses.

CARACTERÍSTICAS 

Uva

Sangiovese Grosso

Volume

750

Classificação

Seco

Região

Toscana

Origem

itália

Harmonização

Carnes curadas, entradas encorpadas e saborosas, carnes vermelhas assadas, presunto toscano.

Temperatura de Serviço

De 20°C

Olfato

Bouquet fino, lembrando notas de violeta.

Paladar

Sabor a compota de framboesa e frutos vermelhos.

Graduação Alcoólica

13 %

Visual

Cor vermelha rubi.

Curiosidaes

Solos do  Plioceno compostos principalmente por margas argilosas. Tendem a atingir profundidades consideráveis ??oferecendo grande mineralidade.