Produtor
Callia | San Juan, Argentina
Uma combinação original e cativante que exprime a rica biodiversidade e a generosidade do terroir de San Juan. Elaborado meticulosamente pela Bodegas Callia, este corte une a exuberância e a maciez frutada da uva Bonarda à personalidade marcante e estruturada da Syrah. Um tinto jovem, equilibrado e dono de uma vivacidade singular, desenhado para harmonizar perfeitamente com a dinâmica do dia a dia.
Nota do Sommelier
"O grande charme do Callia Syrah-Bonarda está na sua proposta autêntica de frescor e fluidez. Enquanto a Syrah entrega sutis notas de especiarias e bom preenchimento de boca, a Bonarda confere uma explosão de frutas vermelhas suculentas e taninos macios que tornam o gole incrivelmente redondo."
No nariz, revela um perfil marcadamente frutado e expressivo. Sobressaem notas francas de frutas vermelhas e negras frescas (como amoras e framboesas) acompanhadas por elegantes nuances condimentadas e de especiarias doces integradas pelas variedades.
Em boca, exibe corpo médio com ataque macio e sedoso. Apresenta taninos muito finos e polidos, casando-se perfeitamente com uma acidez equilibrada que mantém o frescor da fruta bem vivo ao longo de toda a prova.
As uvas são colhidas no ponto ótimo de maturação aromática e conduzidas inteiramente sob estrito controle térmico em tanques de aço inoxidável. O objetivo é evitar excessos de extração para valorizar a pureza varietal e obter um tinto amigável, direto e muito fluido.
Coloração vermelho rubi intensa e brilhante com jovens reflexos púrpura nas bordas da taça.
Parceiro ideal para carnes vermelhas grelhadas, empanadas de carne, massas com molhos vermelhos, pizzas clássicas e queijos de média cura.
Para valorizar o frescor de suas notas frutadas e assegurar a maciez de seus taninos polidos, sirva idealmente entre 16°C e 18°C.
