Produtor
Vinho Doce Natural | Vale do Rapel Chile
O San José de Apalta Viognier Late Harvest é uma joia líquida esculpida pela paciência e pela generosidade do sol do Vale do Rapel. Produzido a partir de colheita tardia da perfumada casta Viognier, este néctar atinge uma densidade de açúcares naturais e uma riqueza aromática fascinante. Um vinho de sobremesa aveludado, envolto em notas de mel, damasco em compota e flor de laranjeira, perfeitamente harmonizado por uma acidez refrescante que evita o excesso de doçura.
Colheita Tardia | Mel e Damasco | 500MlPara dar vida ao Late Harvest, as uvas Viognier permanecem na videira muito além do período normal de colheita. Sob o clima abençoado do Vale do Rapel, os bagos desidratam lentamente ao sol, concentrando açúcares, aromas e acidez de forma completamente natural. A vinificação ocorre sob rigoroso controle de temperatura em tanques inoxidáveis para estancar a fermentação no momento analítico exato, preservando a doçura natural do fruto aliada ao seu perfume floral inconfundível.
O resultado na taça é um néctar de textura untuosa, imensamente envolvente e com um final longo que seduz os sentidos.
Apresenta uma coloração amarelo-dourada intensa com reflexos âmbar brilhantes, exibindo lágrimas densas e lentas que atestam sua grande concentração de corpo.
O bouquet é exuberante, sedutor e incrivelmente perfumado. Revela aromas marcantes de mel de laranjeira, damasco seco, pêssego em calda, casca de laranja cristalizada e delicadas notas florais sutis.
Em boca é untuoso, denso e envolvente. Apresenta doçura pronunciada e muito nobre, amparada por uma acidez vibrante que equilibra o conjunto e conduz a um final de boca longo, doce e perfumado.
| CASTAS | Viognier (100% Colheita Tardia Natural) |
| ORIGEM | Vale do Rapel | Chile |
| TEOR ALCOÓLICO | 12% Vol. (pode variar ligeiramente de acordo com o lote e a safra) |
| VINIFICAÇÃO | Colheita tardia manual de bagos desidratados, prensa suave e fermentação interrompida a frio para conservação dos açúcares naturais |
| CLASSIFICAÇÃO | Fino | Branco | Doce | Late Harvest (Untuoso, Perfumado e Equilibrado) |
